Welche Farben für die Speisekarte? Ein Praxisleitfaden zu Kontrast, Marke und Barrierefreiheit

Stellen Sie sich einen Gast an einem Ecktisch vor, um neun Uhr abends. Das Licht ist gedimmt, die Kerze heruntergebrannt, und die Beschreibungen der Gerichte sind in einem blassen Gold gesetzt, das auf dem Bildschirm des Designers wunderschön aussah. Der Gast hält die Karte zur Flamme, gibt auf und bestellt das einzige Gericht, dessen Namen er entziffern kann.

Hässlich war an dieser Palette nichts. Sie hat schlicht bei der ersten Aufgabe einer Speisekarte versagt: gelesen zu werden.

Dieser Gedanke zieht sich durch alle folgenden Abschnitte. Farben auf der Speisekarte transportieren Stimmung und Marke – aber erst, wenn die Wörter lesbar sind.

Welche Farben eignen sich am besten für eine Speisekarte? Die Kurzantwort

Wählen Sie zuerst Farben, die Menschen lesen können, und erst dann Farben, die sich nach Ihrem Haus anfühlen. Ein Farbschema für die Speisekarte funktioniert, wenn die Kombination aus Schrift- und Hintergrundfarbe bei gedämpftem Licht, auf Armlänge und auf dem Handybildschirm lesbar bleibt. Stimmung und Stil kommen danach.

Die Faustregel der drei Farben

Ein praktischer Ausgangspunkt sind drei Farben: ein Neutralton für den Hintergrund, ein kräftiger Neutralton für die Schrift und ein Akzent aus Ihren Markenfarben. Ein zweiter Akzent ist in Ordnung, wenn er sparsam auftaucht.

So bleibt die Karte stimmig mit Schild und Website, und die Seite wirkt nicht unruhig. Welcher Akzent passt, hängt vom Restaurantkonzept ab. Ein Fischbistro, ein Hotel-Frühstücksraum und ein Streetfood-Stand wählen meist unterschiedliche Töne – aber alle drei brauchen dieselbe gut lesbare Basis.

Warum Lesbarkeit wichtiger ist als Stimmung

Die meisten Ratschläge zum Thema beginnen mit Farbpsychologie, etwa mit der Behauptung, Rot rege Appetit und Herzfrequenz an. Diese Behauptung wird oft wiederholt, ist aber kaum belegt – behandeln Sie sie als Stimmungshinweis, nicht als Regel.

Bei der Lesbarkeit ist das anders: Für sie gibt es einen messbaren Standard. Die WCAG 2.2 des W3C verlangen im Erfolgskriterium 1.4.3 (Kontrast – Minimum) auf Stufe AA ein Kontrastverhältnis von mindestens 4,5:1 für normalen Text und Textgrafiken. Eine stimmungsvolle Karte, die Gäste bei Kerzenlicht nicht lesen können, hat ihre einzige Aufgabe verfehlt.

Was die Farbpsychologie tatsächlich belegt (und was nicht)

Wer nach Farbtipps für Speisekarten sucht, stößt Seite um Seite auf dieselbe Geschichte: Rot macht hungrig, Blau verdirbt den Appetit, Grün steht für Frische. Die Geschichte ist eingängig. Die Belege dahinter sind dünner, als die ständige Wiederholung vermuten lässt – deshalb lohnt es sich, zu trennen, was Forschende gemessen haben und was Blogs einfach weitergereicht haben.

Rot, Orange und Gelb: die „Appetit“-Behauptung

Warme Farben bekommen das meiste Lob. Rot soll den Appetit anregen und sogar den Puls erhöhen. Solche Behauptungen kursieren breit in Texten aus der Gastronomiebranche, ohne dass eine Primärstudie dahintersteht. Es ist eine viel wiederholte Annahme mit dürftiger Beweislage, kein Forschungsergebnis.

Die am besten dokumentierte Forschung zu Rot weist in eine ganz andere Richtung. Elliot et al. (2007), veröffentlicht im Journal of Experimental Psychology: General, stellten in sechs Experimenten fest, dass der Kontakt mit Rot vor einem Test, etwa einem IQ-Test, die Leistung verschlechterte. Die Autoren führten den Effekt auf Vermeidungsmotivation zurück.

Das war eine Leistungssituation, kein Speiseraum, und über Hunger sagt es direkt nichts aus. Es zeigt aber, dass Rot kein simples „Los“-Signal ist.

Blau und Grün: Frische vs. Appetitzügler

Dieselben Texte behandeln kühle Farben als Gegenstück. Blau soll den Appetit dämpfen, Grün Frische und Gesundheit signalisieren. Eine Primärquelle wird für keine der beiden Behauptungen genannt, also bleiben beide in der Spalte „populäre Annahme“.

Ein grünes Etikett über dem Salatbereich mag auf viele Gäste frisch wirken. Das ist allerdings eine Assoziation und kein Beweis, dass Grün verändert, was Menschen bestellen.

Warum Kontext und Kultur die Wirkung verändern

Bedeutung hängt vom Umfeld ab. Ein roter Akzent in einem legeren Grillrestaurant, eine blassgrüne Palette in einer Saftbar und eine tiefblaue Karte in einem Fischrestaurant sind drei verschiedene Situationen – eine Regel aus der einen lässt sich selten auf die anderen übertragen.

Kultur ist die zweite Variable, und hier wird die Beweislage interessanter. Jonauskaite et al. (2020) befragten in Psychological Science 4.598 Teilnehmende aus 30 Ländern mit 22 Sprachen. Laut dem Abstract bei White Rose Research Online wurden Farb-Emotions-Assoziationen weitgehend geteilt, mit einer durchschnittlichen Ähnlichkeit von r = 0,88.

Mit anderen Worten: Farbbedeutungen überschneiden sich über Kulturen hinweg stärker, als die Folklore annimmt. Die Studie hat aber emotionale Assoziationen gemessen, nicht Essensentscheidungen oder Appetit. Darüber, ob Farbe verändert, was Gäste bestellen, sagt sie wenig.

Das praktische Fazit ist bescheiden. Farbe ist wohl kein verlässlicher Appetithebel. Ihre Aufmerksamkeit ist bei Lesbarkeit und Barrierefreiheit besser aufgehoben – dort steht man auf deutlich festerem Boden.

Kontrast und Lesbarkeit: der wichtigste Teil

Eine Speisekarte kann eine sorgfältig gewählte Palette haben und den Gast am Tisch trotzdem verlieren, wenn die Gerichtnamen schwer zu lesen sind. Gedämpftes Restaurantlicht, kleine Handybildschirme und müde Augen machen Lesbarkeit zum ersten Test, den jedes Farbschema bestehen muss – lange vor Stimmung oder Markenbezug.

Schriftfarbe vs. Hintergrundfarbe

Der messbare Teil der Lesbarkeit ist das Kontrastverhältnis: ein Vergleich, wie hell die Schrift im Verhältnis zur Hintergrundfarbe ist. Je höher die Zahl, desto klarer heben sich die Buchstaben von der Seite ab. Nach WCAG 2.2, Erfolgskriterium 1.4.3 (Kontrast – Minimum, Stufe AA), brauchen normaler Text und Textgrafiken mindestens 4,5:1.

Verhältniszahlen sind nicht intuitiv, und genau das ist die Falle. Gold auf Weiß wirkt edel und liegt bei etwa 2,1:1. Mittelgrau auf Weiß wirkt „clean“ und kann unbemerkt unter die Grenze rutschen. Die Übersicht unten zeigt sechs Beispielpaare; die Verhältnisse sind aus den angegebenen Hex-Werten berechnet.

Prüfen Sie Ihre eigenen Farbpaare vor der Veröffentlichung mit einem Kontrast-Checker.

Schriftgröße und -stärke verschieben die Schwelle

Typografie verschiebt die Grenze. WCAG 2.2 senkt die Anforderung für großen Text auf 3:1 – gemeint sind mindestens 18 pt oder 14 pt fett. Eine kräftige Kategorieüberschrift in 20 pt verträgt daher eine weichere Farbe als eine Zutatenzeile in 10 pt.

Diese Ausnahme wird leicht missbraucht. Dünne, verzierte oder Schreibschriften verlieren bei kleinen Größen Striche und verhalten sich, als wären sie kleiner als ihre Punktgröße.

Eine einfache Gewohnheit beugt dem vor. Setzen Sie Beschreibungen, Allergenhinweise und Preise in einer robusten, schlichten Schrift in Fließtextgröße und erreichen Sie dort 4,5:1. Zierschriften und hellere Farben heben Sie sich für große Überschriften auf.

Akzentfarben für Abschnittsüberschriften und Hervorhebungen

Akzentfarben wirken am besten dort, wo wenig gelesen wird: Abschnittsüberschriften, dünne Trennlinien, ein kleines Badge. Für grafische Elemente wie Icons, Rahmen und den Umriss eines buttonartigen Labels verlangt WCAG 2.2, Erfolgskriterium 1.4.11 (Nicht-Text-Kontrast, Stufe AA), mindestens 3:1 gegenüber angrenzenden Farben. Eine blasse Akzentlinie, die auf cremefarbenem Hintergrund verschwindet, fällt durch diesen Test.

Akzente sind außerdem ein dezentes Werkzeug, um margenstarke Gerichte hervorzuheben. Eine zurückhaltende Markierung – eine kräftigere Schrift, ein kleines Symbol oder ein getöntes Feld hinter einem Signature-Gericht – zieht den Blick an, ohne die Schriftfarbe zu ändern. Der hervorgehobene Text selbst bleibt bei 4,5:1.

Setzen Sie diese Hervorhebung sparsam ein. Wenn jedes dritte Gericht markiert ist, fällt keines mehr auf.

Wenn Gäste Ihre Karte als QR-Menü auf dem Handy öffnen, wie bei Platoo, gelten dieselben Regeln – auf einem hinterleuchteten Bildschirm in Sonne oder Kerzenlicht. Fotos helfen, aber Namen und Preise müssen lesbar bleiben.

Barrierefreiheit: WCAG-Kontrast, Farbsehschwäche und der EAA

Eine Speisekarte kann auf dem Monitor des Designers elegant aussehen und für viele Gäste trotzdem schwer lesbar sein. Bei der Barrierefreiheit hört Farbe auf, Geschmackssache zu sein, und wird zur Frage, ob Menschen die Karte überhaupt lesen können.

Die WCAG-2.2-Kontraststufen in einfachen Worten

Der am weitesten verbreitete Maßstab sind die WCAG 2.2 des W3C, die Lesbarkeit als Kontrastverhältnis zwischen Schrift und Hintergrund ausdrücken. Nach Erfolgskriterium 1.4.3 verlangt Stufe AA mindestens 4,5:1 für normalen Text und Textgrafiken und mindestens 3:1 für großen Text (18 pt oder größer bzw. 14 pt fett). Stufe AAA hebt dies im Kriterium 1.4.6 auf 7:1 für Text und 4,5:1 für großen Text an.

Für eine Speisekarte ist AA die Untergrenze. Gerichtsbeschreibungen und Allergenhinweise sind normaler Text – und genau dort scheitern Hellgrau auf Weiß oder Gold auf Creme in der Regel.

Farbsehschwäche und die Rot-Grün-Falle

Laut Colour Blind Awareness betrifft eine Farbsehschwäche etwa 1 von 12 Männern (8 %) und 1 von 200 Frauen; die Rot-Grün-Schwäche ist die häufigste Form. WCAG 1.4.1, ein Kriterium der Stufe A, legt fest, dass Farbe nicht das einzige visuelle Mittel sein darf, um Informationen zu vermitteln oder ein Element zu unterscheiden.

Speisekarten verstoßen leicht gegen diese Regel. Stellen Sie sich eine Karte vor, auf der vegetarische Gerichte einen grünen Punkt bekommen, scharfe einen roten – und sonst nichts. Für einen Gast mit Rot-Grün-Schwäche können beide Punkte wie dasselbe trübe Braun aussehen, und die Legende funktioniert nicht mehr.

Die Korrektur kostet fast nichts:

• Setzen Sie neben jede Farbmarkierung ein Symbol oder eine Beschriftung.
• Variieren Sie nicht nur den Farbton, sondern auch die Helligkeit.
• Prüfen Sie das Design in Graustufen.

Was der EAA abdeckt und was er für eine Speisekarte offenlässt (nationales Recht prüfen)

Nach Angaben der Europäischen Kommission erfasst der European Accessibility Act (EAA) unter anderem E-Commerce, Bankdienstleistungen und Personenbeförderungsdienste. Laut „Ihr Europa“, dem Portal der EU, gelten seine Barrierefreiheitsanforderungen für Produkte und Dienstleistungen, die nach dem 28. Juni 2025 in Verkehr gebracht werden. Kleinstunternehmen mit weniger als 10 Beschäftigten und unter 2 Mio. EUR Umsatz sind von den Pflichten für Dienstleistungen ausgenommen.

Daraus folgt nicht, dass eine gewöhnliche QR-Speisekarte eines Restaurants automatisch erfasst ist. Das hängt von der Art der Dienstleistung ab und davon, wie das jeweilige Land den Rechtsakt umgesetzt hat – in Deutschland etwa über das Barrierefreiheitsstärkungsgesetz (BFSG). Prüfen Sie daher Ihr nationales Recht. Dies ist keine Rechtsberatung.

Der praktische Punkt gilt so oder so. Auch wo das Gesetz einen Betrieb nicht erfasst, lesen Gäste Speisekarten auf kleinen Handybildschirmen, in praller Sonne oder in dämmrigen Gasträumen – und guter Kontrast hilft ihnen allen.

Farben der Speisekarte auf Marke und Betriebsart abstimmen

Speisekartendesign beginnt selten bei null. Ein Restaurant hat schon ein Logo, eine Fassade und einen Raum mit eigenem Licht. Die Karte passt entweder in dieses Bild oder kämpft dagegen an.

Beginnen Sie bei Logo und Einrichtung

Praktiker raten häufig, die Farbpalette der Speisekarte an den Markenfarben des Restaurants auszurichten. Das ist Erfahrungswissen, keine Forschung, und die Beweislage dafür ist dünn. Als Standard ist es trotzdem sinnvoll. Gäste begegnen Schild, Website, Arbeitskleidung und Speisekarte bei einem einzigen Besuch – ein einheitlicher Markenauftritt lässt sie als ein Ort wirken.

Paletten nach Betriebsart

Das Restaurantkonzept bestimmt, wie weit sich das Farbschema einer Speisekarte dehnen lässt. Verstehen Sie die folgenden Angaben als Ausgangsrichtungen, nicht als Regeln.

Egal, welche Betriebsart: Wählen Sie die Palette passend zu Konzept und Raum, nicht wegen einer versprochenen Wirkung auf den Appetit. Wie oben beschrieben, ist diese Wirkung kaum belegt.

Wenn Markenfarben den Kontrasttest nicht bestehen

Markenpaletten sind für Logos gemacht, nicht für Absätze. Ein blasses Gold kann auf einem Schild edel wirken und als kleiner Fließtext schwer lesbar sein.

Die übliche Lösung ist eine Rollenverteilung. Die Markenfarbe geht an Überschriften, Trennlinien und große Flächen. Ein dunklerer oder hellerer Neutralton geht an Gerichte, Beschreibungen und Preise – dort muss er die oben genannten Kontrastschwellen erreichen. Dunkle Barkarten brauchen dieselbe Prüfung, denn dünne helle Schrift auf Schwarz kann in dämmrigen Räumen verschwimmen.

Gedruckte vs. digitale und QR-Speisekarten: gleiche Palette, andere Regeln

Eine Palette, die auf dem Probedruck stimmt, kann auf dem Handy eines Gastes zerfallen, bevor die Vorspeisen kommen. Die Farben haben sich nicht verändert – die Oberfläche und das Licht drumherum schon. Wer die gedruckte Karte und die QR-Speisekarte als eine Designdatei behandelt, die zweimal exportiert wird, lernt das meist von Gästen, die auf den Bildschirm blinzeln.

Warum sich Farben zwischen Papier und Bildschirm verschieben

Druck und Bildschirm erzeugen Farbe auf unterschiedliche Weise. Ein Drucker mischt Cyan, Magenta, Gelb und Schwarz (CMYK). Ein Handy strahlt rotes, grünes und blaues Licht aus (RGB). Gesättigte Bildschirmfarben, besonders kräftiges Blau und Grün, können außerhalb dessen liegen, was Druckfarbe wiedergibt – ein Akzent, der auf dem Monitor leuchtet, wirkt gedruckt womöglich flacher.

Papiersorte und Veredelung sind genauso wichtig. Ungestrichenes Papier mildert den Kontrast, Glanz hebt die Sättigung, wirft unter Spots aber Reflexe. Lassen Sie sich von der Druckerei einen echten Proof auf dem tatsächlichen Papier geben und betrachten Sie ihn im Licht Ihres eigenen Lokals.

Eine digitale Speisekarte auf dem Handy bringt Variablen mit, die niemand in Ihrem Team steuert: Bildschirmhelligkeit, Umgebungslicht, Energiesparmodus und warme Nachtfilter. Verstehen Sie Ihre Palette als Spanne, die all das überstehen muss, nicht als einen exakten Farbton.

Dieselbe Karte, drei Betrachtungssituationen (Beispiel zur Veranschaulichung)

Dark Mode und helle Außenterrassen

Bei der Wahl zwischen dunklem und hellem Hintergrund gehen die beiden Formate am weitesten auseinander. Helle Schrift auf dunklem Grund kann in einer Weinbar bei Kerzenlicht elegant aussehen. In direkter Sonne wird ein dunkler Bildschirm dagegen zum Spiegel, und feine Schrift verschwindet. Dunkle Schrift auf hellem Hintergrund hält sich draußen in der Regel besser.

Viele Handys übernehmen automatisch den systemweiten Dark Mode des Gastes – prüfen Sie also beide Varianten. Denken Sie an Gäste auf einer Terrasse am Meer beim Mittagessen, die ihr Handy kippen, um der Blendung auszuweichen. Kräftigere Schrift und starker Kontrast helfen ihnen mehr als jede dezente Tönung.

Gerichtsfotos die Farbe tragen lassen – auf der Handy-Speisekarte

Auf einem kleinen Bildschirm liefern Gerichtsfotos Farbe effizienter als eingefärbte Kategorieleisten. Halten Sie die Oberfläche neutral – fast weiße Flächen, dunkelgraue Schrift – und überlassen Sie die Wärme der Food-Fotografie.

Die Fotos brauchen ihre eigene Einheitlichkeit. Ähnliche Beleuchtung und Bildausschnitte halten eine Fotoserie zusammen; gelbstichige und blaustichige Aufnahmen nebeneinander wirken vor jeder Palette unruhig.

Die QR-Speisekarten von Platoo unterstützen Gerichtsfotos: Ein Gast scannt den Code und sieht jedes Gericht mit Bild, während das Design drumherum zurückhaltend bleibt.

Daraus folgt eine einfache Regel: Gestalten Sie die gedruckte Karte für das Licht im Raum und die QR-Speisekarte für das schlechteste Licht auf Ihrer Terrasse.

Farben für Tourismusbetriebe und mehrsprachige Speisekarten

Eine Speisekarte in einem Urlaubsort wird von Menschen gelesen, die die Farbvorstellungen des Inhabers womöglich nicht teilen – und oft auch nicht seine Sprache. Dieses Publikum ist groß. Laut einer Eurostat-Meldung vom 17. Januar 2025 verzeichneten Beherbergungsbetriebe in der EU 2024 schätzungsweise 2,99 Milliarden Übernachtungen, 2 % (53,4 Millionen) mehr als 2023. Auf internationale Gäste entfielen 48 % dieser Übernachtungen, auf inländische 52 %.

Warum internationale Gäste ein neutrales, kontrastreiches Design brauchen

Fast die Hälfte dieser Übernachtungen entfiel auf internationale Gäste, von denen viele eine Speisekarte in einer Zweitsprache oder über eine Übersetzung lesen. Für sie leistet die Lesbarkeit den Großteil der Arbeit, die Farbe spielt eine Nebenrolle.

Dunkle Schrift auf schlichtem hellem Hintergrund bleibt lesbar – auf einer sonnigen Terrasse, in einer dämmrigen Hotelbar oder auf einem Handy mit geringer Helligkeit. Auch die Barrierefreiheit profitiert: Müde, ältere oder farbenblinde Gäste finden dieselbe gut lesbare Seite vor wie alle anderen.

Farbbedeutungen, die reisen – und solche, die es nicht tun

Farbpsychologie wird oft als universeller Code dargestellt, doch die Beweislage ist differenzierter. Die bereits erwähnte Studie von Jonauskaite fand weitgehend geteilte Farb-Emotions-Assoziationen. Ihr Abstract bei White Rose Research Online hält zugleich fest, dass sich die Assoziationen zwischen sprachlich oder geografisch nahen Ländern stärker ähneln und nationale Unterschiede bestehen bleiben.

Grobe Assoziationen sind also ein brauchbarer Ausgangspunkt, aber eine Bedeutung sollte nie an einer einzigen Farbe hängen. Rot für „scharf“ oder Grün für „vegetarisch“ können Gäste aus verschiedenen Regionen unterschiedlich deuten. Kombinieren Sie jeden Farbcode mit einem Wort oder Icon – in jeder Sprache.

Längere übersetzte Texte und farbliche Hierarchie

Übersetzte Beschreibungen fallen je nach Sprachpaar oft länger aus als das Original. Eine Hierarchie, die für einen kurzen Gerichtnamen funktioniert, kann brechen, wenn eine übersetzte Zeile zweimal umbricht.

Bauen Sie Hierarchie zuerst über Größe, Schriftstärke und Abstände auf. Setzen Sie Farbe sparsam ein, etwa einen Akzent für Abschnittsüberschriften, der auch in kleinen Größen genug Kontrast behält.

Dieselbe Logik gilt für eine QR-Speisekarte auf einem kleineren Bildschirm. Mit Platoo, einem Dienst für QR-Speisekarten, scannen Gäste einen Code und sehen eine Karte mit Gerichtsfotos in mehreren Sprachen. Wo Fotos verwendet werden, lassen neutrale Umgebungsfarben die Food-Fotografie die Seite tragen – in jeder Sprachversion.

Saisonale Farbwechsel ohne komplettes Redesign

Das Farbschema einer Speisekarte muss nicht das ganze Jahr über eingefroren sein. Die Farben einer Karte an die Jahreszeiten anzupassen, wird gelegentlich empfohlen, ist aber eine viel wiederholte Annahme mit dürftiger Beweislage; Daten dazu, was ein saisonaler Wechsel für den Umsatz bringt, gibt es nicht. Verstehen Sie es als Mittel, die Karte frisch wirken zu lassen, nicht als Umsatztaktik.

Basis behalten, Akzent tauschen

Legen Sie den Kern Ihrer Markenfarben fest: Schrift, Hintergrund und einen Hauptton, alle auf Kontrast geprüft. Dann lassen Sie einen einzelnen Akzent mit dem Kalender wechseln – in Abschnittsüberschriften, einem Banner oder einem Kasten für Tagesgerichte.

So bleibt zweierlei erhalten. Stammgäste erkennen die Karte wieder, und wer die Datei bearbeitet, ändert einen Wert, statt das Layout neu aufzubauen. Prüfen Sie den Kontrast aber jedes Mal neu: Ein blasser Frühlingsakzent kann durchfallen, wo der Sommerakzent bestanden hat.

Beispiel zur Veranschaulichung: eine feste Kernpalette, vier austauschbare Akzente.

Saisonale Signale für Sommerterrassen vs. Winterkarten

Eine Terrassenkarte wird bei starkem Tageslicht gelesen und ist oft gedruckt, daher können blasse Töne verblassen. Halten Sie die Schrift dunkel und lassen Sie den Akzent die Stimmung tragen.

Winterkarten werden meist bei gedämpftem Innenlicht gelesen. Tiefere Akzente passen zu diesem Umfeld, helle Schrift auf dunklem Grund liest sich aber langsamer. Ein Café könnte zum Beispiel das ganze Jahr eine Kernkarte behalten und nur eine saisonale Einlage oder den digitalen Header austauschen.

So testen Sie die Farben Ihrer Speisekarte vor Druck oder Veröffentlichung

Eine Palette, die auf einem kalibrierten Monitor stimmt, kann auf einem Tisch bei Kerzenlicht oder auf einem zerkratzten Handy zur Mittagszeit zerfallen. Ein Test dauert weniger als eine Stunde und fängt die meisten Probleme ab, bevor daraus ein Nachdruck wird.

Eine Farb-Checkliste in 6 Schritten

Häufige Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die üblichen Fehler sind ganz alltäglich:

• Hellgraue Schrift auf Weiß. Auf dem Monitor wirkt sie edel, im dämmrigen Gastraum verschwindet sie.
• Text über Gerichtsfotos. Er beeinträchtigt die Lesbarkeit, solange keine deckende Fläche dahinterliegt.
• Farbe als einziger Bedeutungsträger. Rot für „scharf“ ohne weiteren Hinweis lässt farbenblinde Gäste raten. Ergänzen Sie eine Beschriftung oder ein Icon.
• Freigabe auf einem einzigen Laptop. Das ist kein Test.

Stellen Sie sich ein Café vor, das ein blasses Salbei-auf-Creme-Layout am Bildschirm freigibt und dann beim Papier-Proof feststellt, dass die Preise bei warmem Abendlicht schwer zu lesen sind. Beim Proof kostet die Entdeckung eine kleine Gebühr. Nach dem Druck kostet sie die ganze Auflage.

Wo Sie anfangen

Sie brauchen kein komplettes Redesign, um die Farben Ihrer Speisekarte zu verbessern. Beginnen Sie mit dem kleinsten Text, auf den Gäste beim Bestellen angewiesen sind: einer Gerichtsbeschreibung, einem Allergenhinweis oder einem Preis.

Diese eine Änderung bringt den Text, mit dem Gäste bestellen, auf das WCAG-Minimum der Stufe AA. Markenakzente, Stimmung und saisonale Details können dann auf dieser Basis aufbauen.

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