Храна за Хелоуин за ресторанти и барове: 10 рецепти за хапки и напитки (със съставки и алергени)
Храна за Хелоуин и напитки за ресторанти и барове: десет рецепти за предварителна подготовка, в метрични мерки, с безалкохолна основа и 14-те алергена в ЕС.
Храна за Хелоуин, която гостите ви ще запомнят
31 октомври е, 21:00 часа, и барът е пълен. Група туристи иска нещо „страшно“. Двама шофьори питат кое е без алкохол. Някой на маса шест иска да знае дали в дипа има мляко. Екипът ви няма готов отговор. Доста въпроси за една натоварена вечер.
Храна за Хелоуин и напитки към нея не е нужно да са сложни. Трябва да изглеждат като за Хелоуин, да се сервират бързо и да имат ясна информация за алергените. Кратко меню за Хелоуин, пуснато като ограничена оферта за една-две седмици преди 31 октомври, постига и трите неща, без да променя начина, по който работи кухнята ви.
В тази статия ще намерите 10 рецепти: пет хапки и пет напитки. Всяка напитка има безалкохолна основа, а алкохол може да се добави по желание. Всяка рецепта идва от известен кулинарен сайт и съдържа съставки в метрични мерки, план за предварителна подготовка и списък с алергени. Бележките за алергените следват 14-те алергена от Регламент (ЕС) № 1169/2011. И петте напитки са безалкохолни, така че всеки гост може да ги поръча. Моктейлите имат значение тази вечер: поръчват и семействата, и шофьорите, и хората, които не пият.
Ние бихме започнали с рецептите, които могат да се приготвят на едро. Повечето се подготвят сутринта или предния ден. Вечерта екипът само пече, налива или украсява.
Ето целия списък накратко.
| Рецепта | Вид | Време за приготвяне | Може ли предварително? | Алергени (14-те в ЕС) |
|---|---|---|---|---|
| Кренвирши мумии | Хапка | 35 мин работа, общо 1 ч 20 мин | Да: увиват се сутринта или се замразяват сурови | Глутен (пшеница), мляко, синап; проверете етикета: сулфити, соя, целина, синап (кренвирши), яйца (тесто или намазване с яйце) |
| Пълнени яйца с очи на огър | Хапка | 15 мин + 12 мин варене | Частично: яйцата се варят до 2 дни по-рано, пълнят се в деня на сервиране | Яйца, мляко (пармезан в песто); проверете етикета: ядки (някои песта съдържат кашу) |
| Тако дип паяжина с чипс прилепи | Хапка | 25 мин + 5 мин печене | Да: дипът до 2 дни, чипсът 1 ден | Глутен (пшенични тортили), мляко; проверете етикета: целина, сулфити (салса, гуакамоле), соя (спрей за готвене) |
| Подправени тиквени семки | Хапка | 5 мин работа, общо 45 мин | Да: няколко дни в херметичен съд | Яйца; проверете етикета: ядки, сусам, фъстъци (семките може да се пакетират там, където се обработват те) |
| Хлебни пръчици пръсти на вещица | Хапка | 15 мин работа, общо 35 мин | Да: оформят се няколко часа по-рано или се изпичат и затоплят преди сервиране | Глутен (пшеница), сусам; проверете етикета: целина, сулфити (сос маринара, маслини) |
| Безалкохолна сангрия | Напитка (алкохол по желание) | 10 мин + 1 ч престояване (до 12 ч) | Да: основата до 12 ч по-рано, газираната вода при поръчка | Няма в основата; проверете етикета: сулфити (концентрат на сок); с вино: сулфити |
| Боровинков пунш с очи | Напитка (алкохол по желание) | 10 мин + 1 ч замразяване | Да: очите се замразяват сутринта, газираната вода при поръчка | Няма в основата; проверете етикета: сулфити (личи от консерва) |
| Вампирски пунш с червени портокали | Напитка (алкохол по желание) | 15 мин работа, общо 1 ч 45 мин | Да: основата предния ден | Няма в основата; проверете етикета: сулфити (бутилирани сокове). Отбележете и: оцветители (гел глазура) |
| Отварата на вещицата | Напитка (алкохол по желание) | 15 мин + 5 мин варене + охлаждане | Да: основата сутринта | Няма в основата; проверете етикета: сулфити (джинджифилова бира, рядко). Отбележете и: киви (доброволна бележка в менюто) |
| Горещ ябълков пунш с подправки | Напитка (алкохол по желание) | 10 мин + 10–15 мин затопляне | Да: държи се горещ в електрическа тенджера за супа | Няма; проверете етикета: сулфити (някои сокове) |
Използвайте таблицата като кратък списък за избор. Тази седмица изберете две хапки и две напитки и проверете етикетите на продуктите, които наистина купувате.
5 хапки за Хелоуин за ресторанти и барове
Добрата хапка за Хелоуин изглежда забавно и издържа натоварената петъчна вечер. Ето пет идеи за храна за Хелоуин, всяка със съвет за предварителна подготовка, за да е самата вечер лесна.
Кренвирши мумии в бутер тесто
Кренвирши в „бинтове“ от тесто с очи от кетчуп. Евтини са, ядат се с една ръка и вървят добре със студена газирана напитка.
Количество: 36 броя · Приготвяне: 1 ч 20 мин с охлаждането; печене на 190 °C за 15–25 мин · Алергени (14-те в ЕС): глутен (пшеница), мляко, синап; проверете етикета: сулфити, соя, целина, синап (кренвирши), яйца (тесто или намазване с яйце)
Ключови съставки: добре охладеното бутер тесто дава хрупкави бинтове. Горчицата служи за лепило. За вариант без синап махнете и синапеното брашно, и жълтата горчица, а в сместа от подправки сложете малко червен пипер. Намажете кренвиршите с яйце или мляко. Намазването с яйце добавя алергена яйца, затова обновете реда с алергени.
Съставки (превърнати в метрични мерки)
- 14 г синапено брашно
- 4 г едра сол (фина морска сол: около половината)
- 1 г лют червен пипер (кайен)
- 170 г отлежало чедър сирене, настъргано
- 2 листа замразено бутер тесто, размразени (готовите разточени листа в ЕС са около 275–320 г всеки; бутер тестото с масло съдържа мляко)
- 935 г телешки кренвирши (12 броя), всеки нарязан на три (стават и виенски кренвирши)
- 30 мл мека жълта горчица
- кетчуп за очите
Начин на приготвяне
- Смесете синапеното брашно, солта и кайена.
- Разточете сиренето и подправките в тестото.
- Нарежете тесни и широки ленти.
- Намажете кренвиршите с горчица и ги увийте, като оставите място за лицето.
- Охладете, после изпечете до златисто.
- Сложете две точки кетчуп на всяко лице за очи.
Съвет за сервиране: подредете тавите сутринта и печете на партиди на всеки 20–30 минути.
Пълнени яйца с очи на огър
Оцветете пълнените яйца в зелено с песто, добавете „зеница“ от маслина и цял поднос очи на огър ще гледа втренчено гостите ви.
Количество: 12 половинки · Приготвяне: 15 мин + 12 мин варене · Алергени (14-те в ЕС): яйца, мляко (пармезан в песто); проверете етикета: ядки (някои песта съдържат кашу)
Ключови съставки: в тази рецепта на Tasting Table пестото замества майонезата. Оцветява жълтъците и придава вкус. Кедровите ядки не са в списъка на ЕС с ядки, но кашуто е.
Съставки
- 6 яйца
- 60 г песто от босилек
- 3 черни маслини, разрязани наполовина
- 6 парчета сладка червена чушка, по около 2,5 см
Начин на приготвяне
- Сложете яйцата в тенджера със студена вода и оставете да заври. Махнете от котлона, покрийте и оставете за 12 минути.
- Охладете яйцата в студена вода и ги обелете.
- Разрежете ги наполовина и намачкайте жълтъците с пестото.
- Напълнете обратно с пош.
- Отгоре сложете половин маслина, пълнена с чушка.
Съвет за сервиране: обелете яйцата до два дни по-рано и ги пълнете малко преди сервиране. Съхранявайте под 5 °C.
Дип паяжина с чипс прилепи
Кремообразен дип със салса, паяжина от заквасена сметана и чипс прилепи. Подходящ е и за маса за двама, и за парти.
Количество: около 360 г дип + 84 чипса · Приготвяне: 25 мин + 5 мин печене на 175–180 °C · Алергени (14-те в ЕС): глутен (пшенични тортили), мляко; проверете етикета: целина, сулфити (салса, гуакамоле), соя (спрей за готвене)
Ключови съставки: заквасената сметана рисува паяжината; става и гръцко кисело мляко. Покрийте гуакамолето плътно, за да остане зелено. С царевични тортили чипсът е без глутен.
Съставки (превърнати в метрични мерки)
- 20 пшенични тортили, обикновени или с чипотле, 20 см
- спрей за готвене (може да съдържа соев лецитин)
- 4 г чеснова сол
- 1,5 г смлян кориандър
- 1,5 г червен пипер
- 1 г черен пипер
- 225 г крема сирене, омекнало
- 180 г салса
- 120 г готово гуакамоле
- 15–30 г заквасена сметана за изписване
Начин на приготвяне
- Изрежете прилепи от тортилите, напръскайте, подправете и запечете за кратко.
- Разбийте крема сиренето със салсата и го разстелете в плитък съд.
- Отгоре разстелете гуакамолето.
- Изпишете кръгове от заквасена сметана и прокарайте нож от центъра навън.
Съвет за сервиране: пригответе дипа няколко часа по-рано и го пазете добре покрит в хладилника. За сервиране на маса използвайте малки индивидуални купички.
Подправени тиквени семки
Сервирайте ги безплатно в малки купички на бара. Семките са сладко-солени и може да ги печете в големи количества.
Количество: около 260 г, за 8–10 гости · Приготвяне: 45 мин с изстиването; печене на 150 °C за 20–25 мин · Алергени (14-те в ЕС): яйца; проверете етикета: ядки, сусам, фъстъци (семките може да се пакетират там, където се обработват те)
Ключови съставки: разпененият белтък прави така, че коричката от подправки да залепне и да хрупка. Аквафаба (водата от нахут) е заместител без яйца.
Съставки (превърнати в метрични мерки)
- незалепващ спрей за хартията за печене
- 100 г светлокафява захар, леко притисната
- 4 г смляна канела
- 1 г смлян бахар
- 1 г смлян кимион
- щипка кайен
- 1 голям белтък
- 260 г солени белени тиквени семки
Начин на приготвяне
- Покрийте тава с намазнена хартия за печене.
- Смесете захарта и подправките.
- Разбийте белтъка на пяна, после разбъркайте в него семките и подправките.
- Изпечете на един слой, докато станат хрупкави.
- Оставете да изстинат и ги съхранявайте в херметичен съд.
Съвет за сервиране: според нас издържат около седмица в херметичен съд. Изпечете няколко тави и ги сервирайте през цялото време на офертата за Хелоуин.
Хлебни пръчици пръсти на вещица
Чепати хлебни пръчици с „нокти“ от маслини, поднесени с доматен сос. Излизат евтино, ако кухнята ви така или иначе прави тесто за пица.
Количество: 10 пръчици · Приготвяне: 35 мин; печене на 200 °C за 15–20 мин · Алергени (14-те в ЕС): глутен (пшеница), сусам; проверете етикета: целина, сулфити (сос маринара, маслини)
Ключови съставки: тестото на стайна температура се разтяга, без да се свива обратно. Избягвайте „нокти“ от бадеми: те добавят алерген от групата на ядките.
Съставки (превърнати в метрични мерки)
- 30 мл зехтин
- 1 г сушени италиански билки
- 2 г едра сол
- няколко завъртания черен пипер от мелничка
- бяло брашно за поръсване
- 450 г тесто за пица, на стайна температура
- 9 г сусам
- 5 зелени маслини, пълнени с чушка, разрязани надлъжно
- 120 мл сос маринара, затоплен („кървавият“ дип)
Начин на приготвяне
- Смесете зехтина, билките, солта и пипера.
- Поръсете плота с брашно. Оформете тестото на 10 тънки въженца и стиснете всяко по средата, за да се получи „кокалче“.
- Намажете със зехтин, поръсете със сусам и притиснете половин маслина на върха.
- Изпечете до златисто.
- Сервирайте с топлия сос маринара за топене.
Съвет за сервиране: изпечете ги предварително и ги затоплете 3–4 минути в горещата фурна, за да станат отново хрупкави. Вървят добре с дипа паяжина.
Тази седмица изпробвайте две хапки на едро и засечете колко време отнема подготовката.
Хапките са половината от храната за Хелоуин. Сега напитките.
5 напитки за Хелоуин
Маса от шестима поръчва по едно. Двама шофират, един не пие. Ако единственото ви специално предложение е коктейл, на тях им остава кола. Затова всяка напитка по-долу започва с безалкохолна основа. Семействата с деца, шофьорите и гостите, които не пият, могат да поръчат едно и също специално предложение за Хелоуин. Към всяка рецепта има и спиртна напитка по желание. Съветваме ви да я добавяте в чашата, а не в цялото количество, така че една кана да стига за всяка маса. Сервирайте алкохол само ако заведението ви има нужния лиценз.
Сангрия за Хелоуин
Всички плодове и цветът на сангрията, но със сок и газирана вода. Евтина е и лесно се приготвя в голямо количество.
Количество: 4 порции · Приготвяне: 10 мин + 1 ч престояване (до 12 ч) · Алергени (14-те в ЕС): няма в основата; проверете етикета: сулфити (концентрат на сок); с вино: сулфити
Ключови съставки: концентратът дава наситения червен цвят и плътността. Лимоновият сок пази ябълката от потъмняване. Сложете само съвсем малка щипка канела.
Съставки (превърнати в метрични мерки)
- 1 ябълка, обелена и нарязана на тънки резени
- сокът от 1 лимон
- сокът от 1 портокал
- 1 портокал, разделен на филета
- 180 мл замразен концентрат от сок от червена боровинка и грозде, размразен
- съвсем малка щипка смляна канела
- 720 мл газирана вода
- лед
Начин на приготвяне
- Сложете резените ябълка в кана и ги разбъркайте с лимоновия сок.
- Добавете портокаловия сок, филетата, концентрата и канелата. Разбъркайте добре.
- Оставете да престои около 1 час или до 12 часа, за да се смесят вкусовете.
- Добавете газираната вода точно преди сервиране. Налейте върху лед.
Съвет за сервиране: пригответе основата сутринта и добавяйте мехурчетата при поръчка. За вид като за Хелоуин украсете всяка чаша с къпини или тъмно грозде на коктейлно шишче.
С алкохол (по желание): заменете половината газирана вода (360 мл) със сухо бяло вино, както предлага оригиналната рецепта. Виното добавя сулфити, затова обновете бележката за алергените.
Боровинков пунш с очи от личи
Тъмнолилав пунш, в който плуват „очи“ от личи. Децата го обожават, а възрастните го снимат.
Количество: 6–8 порции · Приготвяне: 10 мин + 1 ч замразяване · Алергени (14-те в ЕС): няма в основата; проверете етикета: сулфити (личи от консерва)
Ключови съставки: сиропът от личи подслажда пунша, а лаймът го освежава. Боровинка във всяко личи прави окото, без никакви оцветители.
Съставки (превърнати в метрични мерки)
- 12–24 пресни боровинки
- 12 личи от консерва в сироп, отцедени, плюс 75–90 мл от сиропа
- 720 мл боровинкова напитка
- 80 мл прясно изцеден сок от лайм (около 4 лайма)
- 480 мл газирана вода
- лед
Начин на приготвяне
- Натиснете 1–2 боровинки в отвора на всяко личи.
- Наредете личитата на застлана тава и ги замразете за около 1 час.
- В кана разбъркайте 75 мл от сиропа от личи с боровинковата напитка и сока от лайм.
- Добавете газираната вода и замразените очи. Опитайте. Ако е твърде кисело, добавете останалия сироп.
- Сервирайте върху лед във високи чаши, с по едно око във всяка.
Съвет за сервиране: замразете цяла тава очи сутринта. Оставете ги да се размразят малко, преди гостите да ги ядат: замразеното личи може да е опасно за задавяне, особено за децата.
С алкохол (по желание): разбъркайте 180 мл джин в каната, преди да добавите газираната вода, както в оригиналната рецепта. Или добавете около 25 мл на чаша.
Вампирски пунш с червени портокали
Тъмночервен пунш за Хелоуин със „стичаща се“ глазура по ръба.
Количество: 8 порции · Приготвяне: 15 мин работа, общо 1 ч 45 мин · Алергени (14-те в ЕС): няма в основата; проверете етикета: сулфити (бутилирани сокове). Отбележете и: оцветители (гел глазура)
Ключови съставки: през октомври цвета дава бутилираният сок от червени портокали. Вишната придава дълбочина.
Съставки (превърнати в метрични мерки)
- около 200 г захар
- 240 мл вода (за сиропа)
- около 710 мл сок от червени портокали
- 240 мл сок от вишни
- 120 мл прясно изцеден лимонов сок (2–3 лимона)
- около 475 мл студена вода
- червена гел глазура за ръба
Начин на приготвяне
- Сварете захарен сироп и го охладете.
- Смесете соковете, лимона, сиропа и водата. Охладете 30 минути.
- Изпишете глазура по целия ръб и сервирайте върху лед.
Съвет за сервиране: пригответе основата предния ден и я дръжте в хладилника. Украсете ръбовете преди сервиране, така че всяка чаша да е готова за наливане.
С алкохол (по желание): оригиналната рецепта добавя 240 мл текила или мескал към основата. Или добавете около 30 мл на чаша.
Отварата на вещицата (киви и мента)
Тази отвара на вещицата е естествено зелена. Без водката е чудесна основна напитка за семейства и шофьори.
Количество: 6 порции · Приготвяне: 15 мин + 5 мин варене + охлаждане · Алергени (14-те в ЕС): няма в основата; проверете етикета: сулфити (джинджифилова бира, рядко). Отбележете и: киви (доброволна бележка в менюто)
Ключови съставки: кивито дава цвета, ментата — свежестта. Кивито не е сред 14-те алергена в ЕС, но бележка в менюто помага.
Съставки (превърнати в метрични мерки)
- около 200 г захар
- 240 мл вода
- 8 средни кивита, обелени и нарязани на четвъртини
- около 10 г пресни листа мента
- 1 литър охладена джинджифилова бира (ginger ale)
- кубчета лед според нуждата
- замразено грозде за „очите“
Начин на приготвяне
- Сварете захарта с водата на сироп; охладете.
- Пасирайте за кратко кивито, ментата и сиропа.
- Охладете основата.
- Долейте с джинджифилова бира върху лед.
Съвет за сервиране: пасирайте основата сутринта и я разбъркайте преди употреба. Във всяка чаша пуснете да плува зърно замразено грозде като „око“.
С алкохол (по желание): оригиналната рецепта добавя 240 мл водка към основата преди джинджифиловата бира. Или добавете около 30 мл на чаша.
Горещ ябълков пунш с подправки
Не всеки гост иска ледена напитка в студена октомврийска вечер. Този горещ пунш е подходящ за тераса.
Количество: около 4 литра · Приготвяне: 10 мин + 10–15 мин затопляне · Алергени (14-те в ЕС): няма; проверете етикета: сулфити (някои сокове)
Ключови съставки: оригиналната рецепта го нарича „cider“. В САЩ „cider“ е мътен ябълков сок. В Европа сайдерът е алкохолен, затова поръчайте мътен ябълков сок. Пресната кора дава цитрусовия аромат и запазва основата напълно безалкохолна.
Съставки (превърнати в метрични мерки)
- около 3,8 литра мътен ябълков сок (в САЩ „apple cider“)
- 240 мл портокалов сок
- 60 мл кленов сироп
- кората на 1 портокал и 1 лимон (вместо есенциите от оригиналната рецепта, които обикновено съдържат алкохол)
- 4 пръчки канела
- около 4 г цял карамфил
- около 2 г бахар на зърна
Начин на приготвяне
- Сложете соковете, сиропа и кората в тенджера.
- Вържете подправките в малка платнена торбичка и я добавете.
- Затопляйте леко 10–15 минути. Не оставяйте да заври.
- Извадете торбичката, прецедете кората и сервирайте топло.
Съвет за сервиране: дръжте го горещ в електрическа тенджера за супа. Сложете пръчка канела във всяка чаша.
С алкохол (по желание): наше предложение, не е част от оригиналната рецепта: добавете 30–40 мл тъмен ром или калвадос в чашата, а не в тенджерата.
Внимание: според Food Code на американската FDA сухият лед не трябва да се яде и не трябва да докосва голата кожа. Дръжте го далеч от всяка чаша.
Съветваме ви изобщо да не слагате сух лед в напитките. За ефект на дим го използвайте само в отделен декоративен съд, далеч от чашите на гостите, или се откажете от него. Преди да отпечатате менюто с напитки, изберете една основа за приготвяне на едро и изчислете цената ѝ на чаша.
Съставки и алергени в менюто ви за Хелоуин
Гост посочва тиквения тарт и пита: „Има ли ядки в това?“ Новият ви сервитьор е на трета смяна. Налучква.
Това налучкване е реален риск. Според Регламент (ЕС) № 1169/2011 информацията за алергените е задължителна и за непредварително опакованите храни (членове 9 и 44). Това включва и храната, сервирана в ресторанти и кафенета. Тези правила се прилагат от 13 декември 2014 г. Приложение II изброява 14 групи вещества или продукти, които причиняват алергии или непоносимост. Това са 14-те алергена.
Всяка държава от ЕС решава как трябва да предоставяте тази информация (чл. 44, параграф 2). В някои държави тя трябва да е написана в менюто. В други персоналът може да я каже устно, когато гостът попита, при наличие на писмено указание, че информацията е налична.
Сезонното меню или ограничената оферта усложняват нещата. Нови рецепти се появяват за една-две седмици преди 31 октомври, а персоналът още не ги познава добре. В меню за Хелоуин първо проверете:
- Глутена в галетата, крекерите и тестото за „мумиите“
- Млякото и яйцата в дипове, мусове и глазури
- Ядките и фъстъците в гарнитури и пралина
- Сулфитите в концентрати на сокове, консервирани плодове и някои газирани напитки: обявяват се над 10 мг/кг или 10 мг/литър, изразени като общ SO₂
В дигитално меню като Platoo можете да добавите списъка със съставки и алергените за всяко ястие и напитка, със снимка. Гостите и персоналът ги виждат още преди поръчката. Можете да сложите рецептите за Хелоуин в отделно сезонно меню и да го скриете след 31 октомври с няколко клика; няколко менюта са част от платените планове на Platoo според страницата с цени. Менюто може и да се преведе автоматично на над 30 езика за туристите. Все пак менюто показва само това, което въведете. Заведението ви остава отговорно за верността на информацията за алергените, а персоналът трябва да може да отговаря на въпроси.
Предлагаме една проста стъпка преди старта на офертата: напишете карта с алергени за всяка рецепта за Хелоуин, преди да я пуснете в продажба.
Свързани статии
Често задавани въпроси
Не и в чашата. Според Food Code на американската FDA сухият лед не трябва да се яде и не трябва да докосва голата кожа. За ефект на дим го слагайте само в отделен декоративен съд, далеч от чашите на гостите, или се откажете от него. Замразените очи от личи или стичащата се глазура по ръба също дават страховит вид.
Най-лесни са студените дипове. Taste of Home посочва, че дипът паяжина издържа до два дни в хладилника, добре покрит. Пригответе основата предварително и я украсете в деня на сервиране. Тази подготовка освобождава кухнята вечерта.
Да, трябва да осигурите информацията; формата зависи от държавата ви. Регламент (ЕС) № 1169/2011 прави информацията за алергените задължителна за непредварително опакованите храни, включително специалните предложения (членове 9 и 44). Според чл. 44, параграф 2 всяка държава решава формата: в менюто или устно при поискване с писмено указание. Проверете всяко ново ястие спрямо 14-те алергена от приложение II.
С украсата и чашата. Сервирайте пунша във високи чаши или купи за коктейли, а не в обикновени чаши. Пуснете око от личи да плува във всяка напитка или изпишете червена стичаща се глазура по ръба. Добавете горски плодове на шишче. Пригответе основата сутринта и доливайте газирана вода при поръчка, така че всяка чаша да изглежда свежа.
На 1 ноември, денят след Хелоуин. Специално предложение с тиква в средата на ноември изглежда забравено. Сложете си напомняне още сега и планирайте какво ще го замени. Махнете сезонните бележки за алергени и списъците със съставки заедно с ястията, за да остане менюто точно.
Източници: Cheesy Mummy Dogs — Food Network · Halloween Ogre Eyes Deviled Eggs — Tasting Table · Spiderweb Dip with Bat Tortilla Chips — Taste of Home · Spiced Pumpkin Seeds — Food Network · Witch Finger Breadsticks — Food Network · Non-Alcoholic Sangria — Food Network · Blueberry Rickety Eyeball Punch — Food Network · Blood Orange Vampire Punch — Food Network · Witches’ Brew — Taste of Home · Hot Spiced Cider — Taste of Home · Регламент (ЕС) № 1169/2011 за предоставянето на информация за храните на потребителите (консолидиран текст) — EUR-Lex · Информация за храните, предоставяна на потребителите: законодателство — Европейска комисия · Food Code на FDA: указания за сухия лед (2018) — U.S. Food and Drug Administration